蘑菇好吃廚房 / 第一次上課分享

從小家裡飯桌上只有燙地瓜葉、炒高麗菜，要吃點不一樣的就出去吃，從不會在廚房出現重油大肉，更別提煮出什麼西班牙海鮮燉飯、義式青醬…日式戚風蛋糕，哈！更沒可能。 或許館子上得多了，也去過些國家，周遭的朋友都巧合的愛吃，愛做，慢慢地自己也想試著做點什麼。玩著玩著有興趣了，多嘗試，居然也可以變點花樣，不過也都只是些沙拉的醬汁，不同口味的義大利麵這一類的…

妙是朋友之一，時有耳聞她又做了什麼甜點，或去巴里島生活了半個月，吃了些什麼，她的工作是在我們認識的餐廳裡做新菜開發兼會計，看似衝突，但卻也知道她有異於常人的細心。店長小二是她的非常好友，常與她吃同一道菜，她卻可以吃出那細微的味道，也記得長久。前一陣子，妙辭去了使她一展長才、六年吃食的忙碌生活，休息了一陣子，小二便邀請她為蘑菇週年慶開課。

上星期日11月18日第一次在蘑菇上課，開始前她有些緊張，但課程裡，她就像平時一樣，徐徐的說話，自然的分享很多經驗。第一次在巴里島喝Lassi，芒果與優格打出的美好飲料，查資料後才知道，原來是印度來的，而且也可以加香料喝鹹的。青醬可以隨性的變換口味。泰式白柚沙拉醬料裡的炸紅蔥頭是靈魂。莫札瑞拉起士原來有分水牛奶或一般牛奶做的。也有些零碎的話題，像是將青菜甩水的器具是如何方便好用，磨檸檬皮的工具每一種有不同的功能，真正的帕瑪森起司如何分辨等等。來上課的人圍在講桌前，邊看妙示範邊拿起陌生的食材東問西問，有時也接過妙遞來的工具學著用用看。

課程最後將做好的青醬、泰式鮮蝦沙拉、番茄莫札瑞拉起司裝盤，小二做的法國麵包切片擦上大蒜微烤，妙的自製優格淋上四種手工果醬，試吃的四種風味鹽之花，放在排好的大桌上，大家像朋友們一般吃著悠閒的星期天早午餐。活動最後在1點左右才結束，雖然有點超時，但這麼多的美食，這麼悠閒的星期天，實在無法只有兩個小時，大家也就繼續蘑菇下去了。

或許來參加星期天的蘑菇好吃廚房課可以喚起記憶裡被遺忘的味道，然後你也可以自己開始做些簡單又特別的菜，就像現在的我，居然做得出好吃的青醬，也做起了蛋糕，這是過去想都不曾想過的事，但一切就自然地發生了，一點都沒有想像中的難。

蘑菇法藍

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